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Vin Jaune 2012 Domaine Ganevat

Jura
SKU : 2430000019074

Prix:

190.00 €

Cave Henri IV: 1

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Description

Cépage : Savagnin
Terroir : marnes irisées


Il a été élevé plus de 10 ans, sans ouillage, protégé par son voile et ses levures indigènes


Servir à : 13-15°C


Dès le premier nez, ce vin jaune impressionne par sa complexité. Minute après minute, l’évolution aromatique ne cesse d’évoluer vers des notes oxydatives très fines : brou de noix, pain d’épices, nuances miellées et florales


La bouche très onctueuse révèle un équilibre subtil entre acidité et corps. La longueur est tout simplement interminable, c’est un chai d'œuvre !


Suggestion gourmande : crème de poularde au vin jaune et morilles.