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La Prairie du Haut Savagnin Rose 2021 Domaine Ganevat

Jura
SKU : 2430000023873

Prix:

60.00 €

Cave Henri IV: 5

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Description

Cépage : Savagnin Rose
Terroirs : Marno-calcaire
Service : Servir autour de 10°C et à carafage au moins 1 heure avant
Temps de Garde : À boire dans les 3 ans


Vin naturel élaboré avec des levures indigènes, sans collage, sans filtration et sans ajout de soufre. L’ensemble est prolongé par un élevage de 3 ans sur lies, suivi d’un an de vieillissement en bouteille, afin de lui permettre de trouver son équilibre naturel.


Vin à la robe jaune brillante aux reflets dorés légèrement rosés, offrant un nez complexe et élégant mêlant fruits frais et secs (pomme Granny Smith, kiwi, papaye, abricot sec, raisin de Corinthe), notes florales (rose, lilas), touches minérales (pierre à fusil, cire) et une nuance balsamique évoquant la forêt de sapins.
En bouche, le vin est vif, dynamique et très minéral, avec une fraîcheur mentholée rappelant l’eau glacée de montagne, des arômes d’ananas et de papaye, une acidité marquée et stimulante, et une finale longue, salivante, presque tannique, très traçante.


Accords : Poularde de Bresse au vin jaunes, Épaule d’agneau confit