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Cidre Le Costaud Pacory

Cidre/Poiré
SKU : 2430000002915

Prix:

8.00 €

Cave Henri IV: 9

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Description

NEZ: Fruité (fruits confits).
ROBE: Ambré
PALAIS : Fruité, rond, structuré et puissant. L'amertume se conjugue merveilleusement avec les notes de Calvados.
CONSEILS DE DÉGUSTATION servir frais (8°c) :
Peut parfaitement accompagner une viande rouge.
Se marie très bien avec du fromage à pâte molle.
Egalement adapté en dessert.
VARIETES : Tardives de la Sarthe, Fréquin vert et
Fréquin rouge
GARDE : 2 à 3 ans.


Pour élaborer ce cidre « Le Costaud » nous avons choisi de vieilles variétés plus amères et plus tardives pour favoriser la puissance aromatique.
L'autre spécificité de cette cuvée est liée à son processus de production : comme pour les cidres traditionnels de la ferme, la fermentation commence en cuves. A la différence des autres cidres, le Costaud est ensuite passé (durant 2 mois minimum) dans des fûts de chêne ayant servi au vieillissement du Calvados. Ce procédé de production explique ses arômes et son goût unique mais également son degré alcoolique plus élevé (7°)