Description

Un tonic bio et français... donc sans quinine
C’est du bon sens : un tonic français, c’est à base de plantes qui poussent en France.
Il a donc fallu réinventer la recette du tonic, qui contient normalement de la quinine pour l’amertume car la quinine est un extrait du quiquina qui pousse en Amérique du Sud ou en Inde... mais pas en France.
La plante française choisie pour jouer ce rôle crucial est alors la gentiane qui pousse dans les prés auvergnats, à laquelle on associera des baies de genièvre (souvent associées au gin).

Des distillats de racine de gentiane et de baies de genièvre

Oui, mais alors... comment incorporer qualitativement la gentiane et les baies de genièvre à un tonic ? une évidence quand on est dans une distillerie car s’il existe bien une technique permettant à la fois de sélectionner les meilleures notes aromatiques et de les concentrer... c’est la distillation ! Et ici, ce sont deux distillations dans un alambic en cuivre dédié à Archibald : celle d’une macération de baies de genièvre et celle de racines de gentiane.
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Véritable fruit d’un savoir-faire de maître distillateur, ces extraits très concentrés seront ajoutés en quantité si infime qu’au final Archibald demeure une boisson sans alcool.

Un assemblage minutieux et des bulles très fines

Et l’eau dans tout ça ? Inutile de chercher loin : celle qui jouxte la distillerie sera parfaite pour être assemblée aux extraits de gentiane et de baie de genièvre.
Enfin, qui dit tonic, dit effervescence ! L’assemblage obtenu reste donc à gazéifier avec, ici encore, une technique artisanale particulière donnant naissance à des bulles d’une finesse extrême.

[ce produit est un tonic, il ne contient pas d’alcool]