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La Licorne 2020 Domaine des Clos Maurice

Loire
SKU : 2430000005664

Prix:

22.00 €

Cave Henri IV: 0

Description

Cépage : 100% Chenin


Cuvée emblématique des Clos Maurice, la Licorne est un saumur blanc issu de sol argilo calcaire et siliceux. C’est un 100% Chenin aussi appelé Pinot de Loire.
Il est vendangé manuellement, s’en suit deux tris successifs. Il entre dans notre pressoir pneumatique pour extraire les jus à basse pression. Le mout est entonné dans des barriques de 200 à 400 litres. La fermentation alcoolique est spontanée et la Fermentation Malolactique se fait automatiquement.
Les aromes exotiques d’agrumes de fleur blanche agrémentent délicatement son nez. Une bouche franche, harmonieuse, nous invite à agrémenter la Licorne avec des poissons gras, des fromages